Grande successo, a Nuoro, per “Una giornata del cavolo”, evento all’insegna della valorizzazione delle eccellenze locali che ha messo al centro uno degli ortaggi più versatili e ricchi di proprietà nutritive: il cavolo.
Una giornata dove si è andati a scoprire nuovi modi di cucinarlo e gustarlo, all’esibizione di taglio di verdure, che ha messo in luce l’abilità tecnica e l’importanza della presentazione estetica del cibo, ma anche la degustazione di piatti tipici preparati con ingredienti a chilometro zero: fregula abbinata ai migliori prodotti del mercato di Campagna Amica e un dolce al cucchiaio con ricotta e miele, delizie che hanno esaltato il gusto e la genuinità delle materie prime locali. Il tutto è stato sapientemente curato e presentato dai ragazzi dei corsi di Operatore della Ristorazione della Fondazione Casa di Carità Arti e Mestieri di Nuoro, che con passione e professionalità hanno dato un tocco speciale all’evento.
Antonio Caria
