Si avvicina l’appuntamento con il World Bread Masters targato Mirtò, che andrà in scena il 14, 15 e 16 marzo a Calangianus. Un evento che prosegue la tradizione degli eventi di Mirtò legati ai borghi e la cultura del pane, inaugurati con la prima biblioteca didattica dedicata alla cultura enogastronomica sarda a Nuchis.
Sarà il Museo del Sughero di Calangianus ad ospitare l’evento, molto atteso in Gallura e in tutta la Sardegna, il primo master mondiale tra artiste della panificazione, secondo le rispettive tradizioni, e un progetto che porta impresso il segno identificativo di Mirtò: che si inserisce all’interno del programma “I borghi delle bacche di mirto”, con la preziosa collaborazione del comune di Calangianus, per la valorizzazione della realtà gallurese e la creazione di eventi che fungano da attrattori verso luoghi di grande bellezza naturalistica e patrimonio dell’intera Sardegna.
Il Museo del Sughero di Calangianus, l’unico nel suo genere in Sardegna, si trova all’intero del bellissimo complesso settecentesco che comprende l’ex convento dei frati francescani e la chiesa di “Santa Maria degli Angeli”. L’antica struttura, interamente costruita in granito, era stata edificata intorno al XVIII secolo per merito dei frati cappuccini. Al centro del chiostro si può ancora ammirare l’antico pozzo, che in passato veniva usato anche dalla popolazione per il fabbisogno giornaliero. Il museo è stato inaugurato nel luglio del 2011, ma aperto e reso fruibile a maggio 2012 dall’associazione turistico-culturale “Contiamoci”, che ne ha curato l’allestimento, e che con la cooperativa Contiamoci “In”, sua succursale, di cui è presidente Nadia Scanu, lo gestisce stabilmente.
«Il Museo del Sughero sarà messo a disposizione per il World Bread Masters, ci stiamo occupando dell’allestimento e dello showroom, che ospiterà gli artigiani, che rappresentano l’eccellenza della Sardegna, da Calangianus alle altre parti dell’isola. Il museo sarà aperto anche per i visitatori e turisti, ma quest’evento il richiamo dell’evento sarà certamente un’occasione per valorizzarlo, grazie al lavoro di Antonella Inzaina e Pietro Asara, partendo dal chiostro dove ci sarà l’esposizione dei pani – spiega Nadia Scanu, responsabile del Museo del Sughero di Calangianus -. Un’ala del museo al piano superiore ospiterà proprio lo showroom e poi le degustazioni, con pane e tartufo, mentre gli spettacoli saranno ospitati all’auditorium adiacente al museo.»
Il World Bread Masters 2025 segna anche la continuità nella già fruttuosa collaborazione tra Confartigianato Gallura e Mirtò. Una comunione di intenti per la valorizzazione della cultura del territorio, l’eccellenza dei prodotti enogastronomici, la maestria di artigiani, spesso veri e propri artisti, capaci di rappresentare il meglio della Gallura e l’intera Sardegna. Questa volta la collaborazione sarà all’insegna dell’antica arte del pane, una tradizione che va indietro nei lustri e che rende merito al nuovo percorso intrapreso da Mirtò, insieme alla Confartigianato, dopo il successo dell’iniziativa al teatro Michelucci, l’ultimo evento che si svolse nello spazio culturale di Olbia prima dell’inizio dei lavori di ristrutturazione e al Museo archeologico, luogo simbolo della simbiosi nata sui valori della Gallura, la sua storia e le tradizioni.
«Le iniziative di Mirtò, capaci di valorizzare gli artigiani e i territori, per noi sono importanti, danno valore alle cose che produciamo in Gallura, e ci consideriamo alleati leali per aiutare i nostri soci ad esporre e farlo in eventi importanti, capaci di portare alla luce e valorizzare le loro opere e per i produttori le proprie eccellenze – spiega Marina Manconi, presidente Confartigianato Gallura -. In questo caso, con la nostra partecipazione allo showroom che ci sarà durante il World Bread Masters, puntiamo alla valorizzazione di un intero comparto, non solo il pane, ma arte, cultura e tradizioni tramandate da generazioni, con la Gallura che ricopre un ruolo importante, non dimenticando che ancora custodiamo una ricetta, quella del pane di grano duro, tipica della nostra terra.»
Un incontro di saperi e sapori che avrà come scenario il prestigioso Museo del Sughero di Calangianus. «Rendiamo merito a Fabio Albieri, sindaco di Calangianus, al passo con i tempi e capace di comprendere le esigenze del territorio, con iniziative di grande importanza, esempio da seguire per le piccole e medie imprese artigiane», conclude Marina Manconi.
La promozione dei borghi e della biblioteca didattica di Nuchis continua, quindi, nel segno della grande arte del pane, il cui simbolo e motore di idee e iniziative è Graziella Frau, detentrice di vari titoli nei campionati nazionali per il pane decorato organizzati dalla Fipgc. Il comune di Calangianus si è fatto promotore di questa occasione di confronto e promozione di un’arte antica, capace di unire i territori intorno alla tradizione e la maestria, in un progetto che punta a raccogliere altre culture della panificazione. Un vero e proprio master mondiale dell’arte della panificazione.
L’evento si aprirà con una presentazione dedicata ai grani e alle farine locali, per esaltare le materie prime che raccontano la storia del territorio e delle sue genti. La giuria sarà composta da grandi esperti del settore.
Le categorie in gara includono: pane tradizionale, per onorare le ricette classiche tramandate nel tempo; pane innovativo, per chi ama sperimentare e proporre nuovi sapori; pane dolce, dedicato alla raffinatezza e alla delicatezza dei sapori dolci; pane artistico, per trasformare il pane in arte, con opere interamente commestibili e abbinate a una varietà di pane dolce.
Durante il master si svolgeranno dimostrazioni pratiche e sarà allestita una mostra di veri gioielli di pane artistico, per offrire ai visitatori la possibilità di ammirare opere uniche.
Il master mondiale del pane sarà un’occasione straordinaria per celebrare l’arte della panificazione, unendo tradizione e innovazione, celebrandolo come simbolo di cultura e passione: la Sardegna diventerà così un crocevia di saperi e di culture, unendo professionisti e appassionati da tutta Europa e oltre, in un’esperienza che valorizza le radici e guarda al futuro dell’alimentazione.
