La sala conferenze della Camera di Commercio di Nuoro, l’incontro “Pane Carasau di Sardegna IGP e Pane Pistoccu d’Ogliastra IGP: il percorso di riconoscimento e le opportunità per il territorio”.
L’obiettivo era quello di fare il punto sull’iter di registrazione delle due Indicazioni Geografiche Protette e alle ricadute attese per filiera, identità e posizionamento sui mercati.
Il Sindaco di Nuoro, Emiliano Fenu, che ha richiamato l’importanza di rafforzare il riconoscimento delle produzioni identitarie in un contesto di crescente competizione e globalizzazione, mentre il Presidente della Camera di Commercio di Nuoro, Agostino Cicalò, ha ricordato l’impegno personale profuso per avviare il percorso di riconoscimento già anni fa.
A fare il punto sul quadro tecnico e normativo è stato Gianfranco Cubadda (Bioeco Srl). Aloro volta i consulenti Maria Antonietta Dessì e Piergiorgio Chelucci (Bioeco Srl),hanno illustrato lo stato dell’iter: disciplinari chiusi e presentati a Regione e Ministero, ora in attesa del primo riscontro del MASAF.
Dalle voci dei produttori è emerso con forza il tema della massa critica e della partecipazione. Fabrizio Di Napoli, Presidente del Comitato Promotore IGP Pane Carasau di Sardegna, ha rilanciato l’invito a rafforzare l’adesione, puntando su innovazione e differenziazione del prodotto e valorizzando il ruolo dei giovani nelle aziende. Alessia Demurtas, Vicepresidente del Comitato Promotore IGP Pane Pistoccu d’Ogliastra, ha ribadito la volontà di portare a compimento un percorso avviato molti anni fa e l’obiettivo di tutelare la tipicità del prodotto anche attraverso processi coerenti e una maggiore attenzione alle materie prime sarde. In collegamento è intervenuto anche Davide Ferreli, Presidente del Comitato Promotore IGP Pane Pistoccu d’Ogliastra, sottolineando il potenziale del pistoccu e l’importanza di rendere la qualità riconoscibile dai mercati, anche grazie a competenze nuove.
Durante l’incontro è stato presentato il lavoro di identità visiva con l’intervento di Mattia Musio, responsabile dell’ideazione dei loghi. Ampio spazio è stato dedicato al punto di vista del mercato e della grande distribuzione: Michele Orlandi, Direttore Rete CONAD Sardegna, insieme al rappresentante del Gruppo IBBA – CRAI Sardegna, ha affrontato i temi del posizionamento delle filiere DOP/IGP nella distribuzione organizzata e il valore delle linee dedicate nel rapporto con il consumatore.
Il focus su certificazione e controlli è stato affidato a Enrico De Micheli, direttore RINA Agrifood.
Nelle conclusioni, l’assessore regionale all’Agricoltura Francesco Agus ha sottolineato che pane carasau e pistoccu sono già presenti nella ristorazione e nella distribuzione nazionale, ma senza un marchio di tutela cresce il rischio di imitazioni e di perdita di valore per il territorio.
Antonio Caria
