Raccolta dei funghi spontanei, consumarli in sicurezza grazie all’Ispettorato micologico dell’Asl di Oristano

Con l’arrivo della stagione autunnale e la ripresa della raccolta di funghi spontanei, l’Azienda sanitaria locale di Oristano ricorda che è a disposizione dei cittadini l’Ispettorato micologico, un servizio gratuito che assicura la consulenza sulla commestibilità delle specie raccolte garantendone il consumo sicuro.
Istituito presso il Servizio Igiene degli alimenti e della nutrizione (Sian), l’Ispettorato micologico, composto da personale qualificato e abilitato, non solo svolge attività di prevenzione e controllo gratuito
sulle qualità di funghi spontanei destinati al consumo diretto, ma promuove anche corsi di formazione e di educazione sanitaria e fornisce le certificazioni di commestibilità per la vendita al dettaglio e per la ristorazione.
«Le specie velenose rappresentano una minoranza ridotta, ma è necessario conoscerle perfettamente, in quanto alcune possono essere confuse con quelle commestibili – spiega il responsabile dell’Ispettorato micologico Asl Tonino Fadda -. Per questo, la consulenza gratuita dell’Ispettorato micologico garantisce di poter consumare il raccolto in tutta tranquillità.»
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