Martedì 30 marzo, dalle ore 15.30 alle ore 18.00, si svolgerà l’evento divulgativo finale del Progetto Cluster Top Down «AVIPROFO – Antiche Varietà per l’Innovazione dei PROdotti da FOrno».
Il progetto, finanziato da Sardegna Ricerche tramite fondi del POR Sardegna FESR 2014/2020, è iniziato nel mese di marzo del 2018 e si poneva come obiettivo generale ottimizzare l’uso di sfarinati di grano duro e tenero di vecchie varietà sarde per la realizzazione di prodotti da forno (pane, dolci, pizza), al fine di incrementare l’alta qualità dei prodotti rispetto a quelli convenzionali ottenuti con sfarinati non prodotti in Sardegna.
Il convegno si svolgerà in modalità telematica sulla piattaforma Zoom.
