«L’Azienda ha in appalto il servizio dall’inizio dell’anno scolastico in corso e, grazie a impianti moderni ed attrezzature tecnologicamente avanzate, serve i pasti alla temperatura e con le caratteristiche previste nei menù appositamente studiati e approvati dalle dietologhe e nutrizioniste aziendali, del servizio Sian della Asl locale; la qualità delle materie prime è ampiamente verificabile: pasta solo di produzione biologica, la frutta biologica o coltivata in Sardegna.»
Lo fanno sapere il responsabile Area Sardegna e la biologa nutrizionista della Serenessima Ristorazione della S.p.A, che gestisce il servizio mensa della scuola primaria di Fertilia, Angelo Caria e Rita Cadoni, che aggiungono: «Da gennaio, l’azienda ha inserito in organico una nutrizionista qualificata, incaricata di monitorare costantemente il servizio e il controllo qualità; inoltre, come previsto dal capitolato, vengono effettuati controlli da parte di incaricati dell’Amministrazione Comunale. Particolar e attenzione viene posta in tutte le fasi di preparazione, cottura, elaborazione e gestione del menù, sempre vario, anche per gli utenti con solo un rientro settimanale».
«Attualmente, in base alle note disposizioni dovute al Covid, la distribuzione deve essere svolta nel modo più veloce possibile, con la minima permanenza nell’aula da parte delle addette mensa – sottolineano Angelo Caria e Rita Cadoni – l’Azienda, per evitare che i pasti perdano la temperatura, consegna in contenitori a tenuta termica, con una piastra eutettica riscaldata, specialmente nelle scuole extraurbane.»
«L’impegno profuso – concludono Angelo Caria e Rita Cadoni – ha portato ad un generale apprezzamento del servizio, tuttavia siamo sempre disponibili al dialogo e ad ascoltare le critiche costruttive, basate su fatti concreti, che ci permettano di migliorare il servizio. I genitori sono egregiamente rappresentati nella Commissione mensa, che si riunisce con regolarità e che è stata già invitata presso il centro di produzione.»
Antonio Caria
