Lataredda, fustinaja, àpara, cagarantzu e limbuda sono alcune tra le erbe selvatiche della Sardegna che sono state protagoniste ell’evento inaugurale di “Chenamos in carrela 2025”, dedicato alle “Erbe spontanee a tavola”, che si è svolto a Villanova Monteleone.
Tra gli appuntamenti più apprezzati laboratorio esperienziale a cura del giornalista gastronomico Giovanni Fancello, che in compagnia di Alessandra Addari e Tommaso Sussarello ha illustrato a un folto pubblico le caratteristiche delle piante erbacee. Al loro fianco lo chef Fabio Zago che, con la sua maestria, ha riproposto a tavola il gusto degli aromi selvatici in una chiave del tutto personale.
«Queste manifestazioni vanno a presentare Villanova facendone conoscere non solo il centro abitato ma anche il territorio – ha affermato il sindaco Quirico Meloni – un territorio importante di oltre ventimila ettari che vanno sull’alta collina e si affacciano sul mare. Confido che queste iniziative possano consolidarsi ed essere riproposte anche in futuro.»
Il momento clou è stato quello delle degustazioni.
Antonio Caria
