I vini e i formaggi sardi protagonisti all’EXPO 2025 di Osaka con due seminari tecnici che si sono svolti in questi giorni, nell’Auditorium del Padiglione Italia. Gli appuntamenti, organizzati dall’assessorato dell’Agricoltura e dall’Agenzia regionale Laore, con focus su “Sardegna: l’arte millenaria del formaggio” e “La Sardegna del vino incontra il Giappone”, si sono svolti davanti a un pubblico di giornalisti, importatori e operatori del settore Food & Beverage giapponese.
Il primo incontro, dedicato ai formaggi, è stato realizzato in collaborazione con i Consorzi di tutela del “Pecorino Romano Dop” e del “Pecorino Sardo Dop” e con l’Agenzia regionale Agris Sardegna; il secondo, di approfondimento sui vini, è stato organizzato con la collaborazione dei Consorzi di tutela Cannonau Sardegna DOC, Vermentino di Gallura DOCG, Vermentino di Sardegna DOC, Carignano del Sulcis DOC e il Dipartimento di agraria dell’Università di Sassari.
«Ricevo feedback molto positivi dal Giappone – commenta l’assessore dell’Agricoltura Gian Franco Satta – i prodotti di qualità della Sardegna continuano a riscontrare grande apprezzamento e grazie al lavoro congiunto delle nostre agenzie e dei consorzi di tutela, da questa esperienza orientale potranno certamente rafforzare i rapporti commerciali tra le imprese sarde ei mercati asiatici, ad iniziare da quelli con il Paese del sol levante. In questo momento di grande incertezza globale, legato alla politica protezionista intrapresa dagli USA, aprire o rafforzare i rapporti commerciali con mercati nuovi è fondamentale per le nostre aziende e l’Expo, in quest’ottica, rappresenta una grande opportunità.»
Durante il seminario dedicato ai formaggi, esperti del settore hanno presentato le tre eccellenze casearie. Il Pecorino Romano, sapido e intenso, il Pecorino Sardo, dolce e maturo, e il Fiore Sardo, prodotto da latte crudo che conquista i palati con la sua caratteristica affumicatura, tutti e tre i formaggi sono a Denominazione di origine protetta e che rappresentano l’identità dell’Isola. Tre prodotti con tre caratteristiche differenti ma tutte profondamente radicate nel territorio sardo, che raccontano storie di tradizione, maestria artigianale e legame indissolubile con la terra. Ciascuno di questi prodotti DOP porta con sé secoli di sapienza casearia e rappresenta un patrimonio culturale e gastronomico unico al mondo.
Nel corso dell’incontro sono intervenuti Alessandra Corda per l’Assessorato regionale dell’Agricoltura, Massimiliano Venusti per Laore Sardegna, Gianfranco Gaias per il Consorzio per la tutela del Pecorino Romano DOP, Annalisa Uccella, del Consorzio per la tutela del Pecorino Sardo DOP, e Margherita Addis, di Agris Sardegna, che hanno illustrato a un pubblico qualificato la storia dei prodotti, i metodi di produzione e i valori nutritivi.
Nel seminario tecnico sulla tradizione vitivinicola, gli interventi su tecniche di vinificazione, valore delle denominazioni di origine e legame tra paesaggio e produzione hanno permesso di far conoscere al pubblico di EXPO 2025 Osaka quattro grandi vini che raccontano l’identità dell’Isola: il Cannonau, il vitigno dei centenari, simbolo di longevità e radicamento nella storia sarda, il Carignano, dalle origini antiche e dal colore rubino intenso, coltivato vicino al mare, il Vermentino, presentato in due declinazioni territoriali, apprezzato per freschezza e mineralità e la Vernaccia, vino raro da meditazione, che affina sotto un velo di “fiore” in botti scolme.
Ad illustrare le peculiarità delle eccellenze vitivinicole sarde Luigi Usai, dell’assessorato dell’Agricoltura, Renzo Peretto per Laore Sardegna, Luca Mercenaro per l’Università di Sassari, Mario Mereu per il Consorzio Cannonau Sardegna DOC, Giovanni Pinna per il Consorzio Vermentino di Sardegna DOC, Marco Piro per il Consorzio Vermentino di Gallura DOCG e Raffaele De Matteis per il Consorzio Carignano del Sulcis DOC. «Ancora una volta, protagonisti sono stati i nostri prodotti di punta, gli ambasciatori della nostra terra e della nostra identità nel mondo – conclude l’assessore -. Grazie alle attività svolte da Laore ed Agris, che hanno delegato tra i migliori professionisti dei due settori produttivi, che ringrazio. La Sardegna e l’agricoltura sarda lasceranno ancora una volta il segno per qualità e capacità di valorizzazione delle proprie eccellenze produttive.»
