Coordinata dal rinomato chef di Cuglieri Leonardo Marongiu ed Elia Saba, vice presidente dell’Unione Regionale Cuochi Sardegna, Sa Fregulada vedrà sfidarsi ai fornelli Mattia Pippia del ristorante Craf da Banana di Oristano, Gianni Mannu del ristorante da Giancarlo e Rita di Bosa, Michele Cuscusa delle Fattorie Cuscusa di Gonnostramatza, Marco Vacca del ristorante Sas Covas di Bosa, Francesco Zucca del ristorante Bistrot 100 di Cagliari, e lo chef freelance Tony Porseo. Il compito di valutare i diversi piatti elaborati ed eleggere il vincitore spetterà a un’apposita giuria formata da Giuseppe Carrus (professionista nel settore enogastronomico, collaboratore del Gambero Rosso e fondatore del locale Cucina.eat), Filippo Mundula (sommelier, titolare dei locali Ristorante Italia e enoteca Oyster a Cagliari), Federica Buccoli (food blogger e instagrammer, fondatrice del blog Mambokitchen), Alioska Mancosu (fondatore del blog Ricette di Sardegna), Roberto Serra (chef, titolare del ristorante su Carduleu e della Trattoria Armidda ad Abbasanta), Giovanni Fancello (giornalista, scrittore e gastronomo), Guido Murtas (docente di formazione professionale alberghiera) ed Alessandro Pepe (sommelier, attore, commediografo, titolare del locale Rimessa Roscioli a Roma). Allo chef vincitore andrà in premio una ceramica del laboratorio Terra Pintada di Bitti; a tutti i partecipanti un cesto di prodotti tipici del territorio.
Alle 13, sempre in piazza Barigadu, partono le degustazioni di fregula istuvada e sa cassola: nel primo piatto la fregula è condita col pecorino e lo strutto; il secondo è invece a base di carne di pecora al sugo, rosolata a lungo. Il pranzo, che include fregula, cassola, pane e acqua o vino, costa 15 euro (gratis per i bambini sotto i 6 anni). È raccomandata la prenotazione tramite l’apposito form disponibile nella pagina Facebook Visit Neoneli.
Poi, alle 15, ci si trasferisce in Piazza Italia, dove i vignaioli locali offriranno il digestivo filu ‘e ferru distillato al momento.
