Saranno l’olio, il vino, l’agnello, il lievito madre e il pane rituale i protagonisti di una due giorni a Monte Minerva, inserita all’interno delle “Giornate del cibo” di Chenamos in Carrela, evento organizzato dalla Pro Loco di Villanova Monteleone.
Sabato 16 maggio, dalle 10.00, via al percorso esperienziale dedicato alla “Pecora Regina” che sarà condotto dallo chef Fabio Zago, dall’imprenditore locale Antioco Marras e da Sussarello.
Dalle 15.30 parte il viaggio tra poesia e musica grazie alla performance “L’Ulivo Padre” del poeta e drammaturgo Bernardo De Muro che, accompagnato al flauto da Martina Porcheddu, col suo elogio dell’olio d’oliva renderà omaggio al pregiato prodotto del territorio. Si prosegue con i laboratori guidati di Luciana Putzolu per imparare a riconoscere l’olio di qualità in compagnia dell’Associazione olivicoltori della Sardegna. “Dal vigneto al calice” sarà invece i laboratorio di degustazione sul vino con la Cantina Santa Maria La Palma guidati da Loredana Marchi. Dopo le visite guidate “Alla scoperta di Minerva”, al Rosetto antico e alle vicine Domus de Janas, la serata si concluderà con l’apericena nel Giardino della biodiversità e con la musica da ballo del noto fisarmonicista Antonio Tanca.
La giornata di domenica 17 maggio sarà dedicata alla panificazione tra lievito madre e pane rituale. Alle 10.00 Antonio Farris, presidente dell’Accademia sarda del lievito madre, condurrà i partecipanti nel viaggio “Dal grano al pane” e tra i segreti della fermentazione naturale. Le maestre della Pro Loco di Olmedo, Mariella Pinna e Maria Talia Tidore, sveleranno i segreti della decorazione del pane, un’arte antica che presuppone precisione e pazienza.
Alle 15.30 Antonio Farris condurrà i presenti nel nuovo percorso esperienziale “Dall’impasto alla cottura del pane nel forno a legna”. Il calendario è impreziosito da degustazioni, visite guidate “Alla scoperta di Minerva” e dal brindisi di chiusura.
Antonio Caria
